WELCOME TO KIMOLIA
GREEK CUISINE BAR
Ποιοι είμαστε
Η κιμωλία αναφέρεται στο γνωστό υλικό κιμωλία ή χαλκίτης, που είναι ένας μαλακός λευκός βράχος από ανθρακικό ασβέστιο.
Ετυμολογικά, η λέξη προέρχεται από το νησί της Κιμώλου, όπου εξορύσσονταν μεγάλες ποσότητες αυτής της πέτρας. Συνδέεται με κάτι καθαρό, απαλό και εύκολο να αναδιαμορφωθεί. Στη σύγχρονη χρήση, είναι ευρύτερα γνωστή ως ένα φυσικό υλικό που χρησιμοποιείται για την δημιουργία σχεδίων σε καθαρούς πίνακες.
Το όνομα “Κιμωλία” λοιπόν, αποτελεί για εμάς ένα σύμβολο δημιουργίας και έκφρασης και μας υπενθυμίζει να συνθέτουμε κάτι νέο και ξεχωριστό σε κάθε πιάτο που σερβίρουμε.
Η καθαρότητά της κιμωλίας αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία μας: αγνές πρώτες ύλες, δημιουργικές γεύσεις και φρέσκες ιδέες, που συνθέτουν μια γαστρονομική εμπειρία που αφήνει το δικό της αποτύπωμα.
Όπως η κιμωλία μπορεί να σβηστεί και να γραφτεί ξανά, έτσι κι εμείς ανανεώνουμε συνεχώς τις γεύσεις μας, προσφέροντας πάντα κάτι νέο και φρέσκο στους επισκέπτες μας.
Ανακαλυψτε τα πιο
Δημοφιλη πιατα
Ψαρονέφρι μενταγιόν
με σάλτσα τεσσάρων πιπεριών και πουρέ πατάτας
Οσομπούκο
μοσχαρίσιο κότσι με βουτυρένιο ριζότο, κουρκουμά και πούδρα παρμεζάνας
Κοντοσούβλι χοιρινό
χοιρινός λαιμός περασμένος σε βέργα με σως bbq, και αρωματικές baby πατάτες
Λιγκουίνι
με πέστο από φυστίκι Αιγίνης και crispy bacon
Οι αξίες μας
Από την πρώτη ύλη έως το τελικό πιάτο, φροντίζουμε κάθε λεπτομέρεια με προσοχή και σεβασμό προς τον πελάτη. Χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας υλικά από τοπικούς παραγωγούς, ώστε να διασφαλίζουμε τη γεύση και την αυθεντικότητα που χαρακτηρίζει την κουζίνα μας.
Στην Κιμωλία πιστεύουμε ότι το φαγητό είναι τέχνη. Κάθε πιάτο μας είναι μια δημιουργία που συνδυάζει παραδοσιακά στοιχεία με σύγχρονες γευστικές αναζητήσεις. Σκοπός μας είναι να προσφέρουμε νέες γαστρονομικές εμπειρίες, ενώ παραμένουμε πιστοί στις ρίζες της ελληνικής κουζίνας.
Στηρίζουμε τη βιωσιμότητα και την τοπική κοινότητα. Προτιμούμε μικρούς τοπικούς παραγωγούς και βιολογικά προϊόντα, καθώς προσπαθούμε να μειώσουμε το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα και να κάνουμε την επιχείρησή μας όσο το δυνατόν πιο οικολογική.
Στην Κιμωλία, η γαστρονομία δεν αφορά μόνο το φαγητό, αλλά μία ολόκληρη εμπειρία που συνδυάζει γεύση, ατμόσφαιρα και συναισθήματα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε ένα όμορφο και προσεγμένο περιβάλλον, όπου κάθε έξοδος γίνεται μια ιδιαίτερη στιγμή. Επιδιώκουμε να είμαστε ένας προορισμός που γεμίζει τις εξόδους σας με απόλαυση και χαρά.
Μια άψογη
γαστρονομική εμπειρία
Σε ένα εστιατόριο που συνδυάζει τις σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις, δίνοντας έμφαση σε καινοτόμες παραλλαγές της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας. Ο χώρος μας συνδυάζει το εναλλακτικό boho στυλ με ρετρό και φολκλόρ αναφορές, δημιουργώντας μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Με φυσικά υλικά, γεωμετρικά φωτιστικά και χρωματιστά μοτίβα, προσφέρουμε έναν χώρο όπου το παλιό συναντά το σύγχρονο, δημιουργώντας μια ξεχωριστή εμπειρία γεύσης και αισθητικής.
